一枚好蛋必须具备的7个特点_河南丰之盈农业科技有限公司

一枚好蛋必须具备的7个特点

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1、清洁：无肉眼可见粪便、污迹、粉尘等。

2、外形：自然椭圆形，蛋壳坚固、无沙壳、无暗纹和裂痕等。

3、色泽：色泽均匀，无色斑、血斑、黑斑等。

4、蛋壳厚度：鸡蛋的厚度平均在0.33mm以上。

5、蛋壳强度：国际上要求蛋在竖放时能承受2.65-3.5×10⁵Pa（2.7-3.6Kg/cm²）。蛋壳强度与蛋壳厚度及蛋壳厚度的均匀性呈正相关。

6、蛋形指数：即蛋的横径与纵径之比值。一般鸡蛋的蛋形指数正常值在0.72～0.76。

7、哈氏单位：表示蛋品质的新鲜度和蛋白质量的指标，浓蛋白越高，蛋就越新鲜，哈氏单位就越大。蛋的最佳哈氏单位指标为75-80。